Texte de Veronica Sarmiento Farret

L’histoire du Cacao

En Mésoamérique, l’humanité a reçu l’un des cadeaux les plus délicieux pour le palais : le chocolat. Les archéologues et les historiens nous ont expliqué que ce sont les Olmèques, suivis des Mayas, qui ont élevé la culture du cacao à son apogée. Ils l’utilisaient également comme médecine alternative et pour les offrandes lors des cérémonies préhispaniques. Les Mésoaméricains ont su extraire la sagesse du cacao en reconnaissant ses propriétés chimiques et l’esprit de cette plante, qu’ils utilisaient lors de rituels avec les guerriers à la recherche de transcendance spirituelle.Ils ont nommé le cacaoyer « l’ARBRE DE VIE » et la boisson qu’ils en préparaient « LA NOURRITURE DES DIEUX ». Nous retrouvons beaucoup de ces représentations sur la céramique, les codex, les documents anthropologiques et les peintures murales. Ces représentations nous permettent d’explorer et de Histoire du Cacao tenter de comprendre la valeur symbolique du cacao dans ces cultures, et sont des sources indispensables pour reconnaître son origine.

La Médecine du Cacao

De nos jours, ce savoir ancestral a été récupéré à travers une préparation de cacao pur mélangé à des ingrédients naturels, pour un usage thérapeutique, qui est consommée lors de « Cérémonies du Cacao » et est accompagnée de médecines alternatives telles que la méditation, les fleurs, les arômes, les chants et les encens comme le copal, qui nous aident à harmoniser nos émotions et ainsi obtenir les meilleurs bienfaits pour les participants. Ses effets énergisants expansifs nous mettent en contact avec une sensation d’ouverture de conscience qui nous permet de voir plus clairement les problèmes sur lesquels nous devons travailler et nous ouvre les portes pour entrer en contact avec notre sagesse personnelle et le maître que nous portons en nous. Avantages des graines de cacao Les composants thérapeutiques de cette graine qui contribuent aux bienfaits pour le corps physique sont : ▪ Sérotonine : un neurotransmetteur étroitement lié au contrôle des émotions et de l’humeur. Il remplit également d’autres fonctions : régule l’appétit en provoquant une sensation de satiété, contrôle la température corporelle, régule l’appétit sexuel, aide à contrôler l’activité motrice, la perception et la fonction cognitive, participe aux mécanismes régissant l’anxiété, la peur, l’angoisse et l’agressivité (en association avec la dopamine et la noradrénaline), régule la sécrétion de certaines hormones, comme la mélatonine, une protéine dont l’une des nombreuses fonctions est de réguler les rythmes circadiens et le sommeil, joue un rôle important dans la formation et le maintien de la structure osseuse, est impliquée dans le fonctionnement du système vasculaire, et induit la division cellulaire.

Avantages des graines de cacao

El cacao contient également un composé clé appelé tryptamine, dérivé de l’acide aminé tyrosine. La tyrosine est l’un des précurseurs de la dopamine. À mesure que le niveau de tyrosine augmente, le niveau de dopamine augmente également, ce qui conduit à l’activation du centre de récompense dans le cerveau. ▪ Le Magnésium : Le magnésium intervient dans des centaines de réactions biochimiques dans votre corps ; il combat la dépression ; il est efficace contre le diabète de type 2 ; il peut réduire la pression artérielle ; il a des effets anti-inflammatoires ; il prévient les migraines ; il améliore les symptômes du syndrome prémenstruel.Avantages des graines de cacao ▪ La Théobromine : Elle a un effet diurétique et relaxant ; elle peut provoquer la dilatation des vaisseaux sanguins et la réduction de la pression artérielle ; elle agit comme un antidépresseur doux ; elle stimule les reins ; elle stimule les systèmes cardiovasculaire et musculaire ; elle améliore la digestion et, en général, le transit intestinal ; elle agit sur la dilatation des bronches, ce qui aide en cas de crise d’asthme. C’est pourquoi elle est également utilisée comme médicament contre la toux ; elle produit également des sensations de plaisir et de bien-être. ▪ Antioxydants naturels, principalement utilisés comme protection contre les maladies cardiaques, ils préviennent les maladies dégénératives, le vieillissement des cellules et même le cancer. Dans les fèves de cacao pur, non fermentées, les polyphénols contiennent un pourcentage élevé de flavonoïdes.